Historien om spelt
Spelt er en af de ældste kornsorter vi kender i dag. Man mener at kunne finde eksempler over 6000 år tilbage i tiden.
Spelt stammer fra Palæstina, men spelten var i sin tid også udbredt i Egypten og blev anvendt af romerne. Spelten har igennem mange århundrede været en grundbestanddel af ernæringen for især middelhavslandenes og den asiatiske befolkning.
Det italienske ord for hvedemel:Farina, stammer i øvrigt netop fra "far", der kommer af det latinske ord for spelt "farro". I dag bliver spelten især dyrket i Mellemitalien, hvorfra Cibus speltkerner også stammer fra.
Viden om spelt
Hele speltkerner er rige på fosfor og magnesium, som er vigtige for forbrændingen og for knoglernes og musklernes funktion. Desuden indeholder speltkernerne zink, der er uundværlig for mange af kroppens funktioner.
Hele speltkerner indeholder specielle komplekse kulhydrater, der langsomt optages i kroppen, hvilket garanterer en optimal jævn frigivelse af energi til at klare alle dagens ktiviteter.